ПРАВИЛЬНЫЕ БОКАЛЫ

                                    ОБЗОР ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ВИННОГО СТЕКЛА

Правильный выбор бокала может существенно улучшить вкус вина. Прежде всего, задача бокала состоит в правильном расслоении аромата вина. Ароматические вещества, присущие вину, испаряются с поверхности и поднимаются к верхней части чаши. Над «зеркалом вина» (самая широкая часть бокала) концентрируется тяжелая фракция, отражающая специфику почвенного состава. В середине – минеральные и растительные тона. В верней части бокала собираются легкие цветочно-фруктовые ароматы. Описанная «геометрия» ароматики возможна благодаря определенным пропорциям бокалов. Важно понимать, что выбор правильного бокала не имеет отношения к снобистскому угару, как может показаться вначале, здесь – чистая физиология.

Дело в том, что рецепторы языка воспринимают четыре основных вкуса: сладкий, кислый, горький и соленый. Вкусовые рецепторы расположены не только на языке, но и распространены по всей ротовой полости, включая нёбо и гортань. Форма бокала позволяет нам по-разному приближать вино к нашим вкусовым рецепторам, по-разному распределяя его во рту. Например, отпивая из бокала с уверенно сужающейся чашей, придется запрокинуть голову, широкая чаша этого не требует. Бокал с маленькой чашей не даст вину раскрыться, насытиться кислородом, в результате будет восприниматься в первую очередь спиртуозность, а не ароматика.

Бокал должен быть бесцветным и прозрачным, без узоров и резьбы, чтобы цвет вина был хорошо виден. Стекло бокала должно быть тонким, чтобы по возможности приближать вино к рецепторам языка, не создавая лишних препятствий. Тонкое стекло лучше удерживает температуру вина. Бокал может быть как стеклянным, так и хрустальным.

Основоположником теории и практики «архитектуры» стеклянного дизайна считается Клаус Ридель, наследник династии Риделей, вот уже 300 лет занимающихся стекольным делом. Клаус Ридель совершил революцию в стекольном дизайне, показав зависимость вкуса и аромата вина от особенностей формы бокала. Он первым создал функциональные хрустальные бокалы для вина «Riedel», форма которых была определена характеристиками вина. Случилось это в конце 1950 года. Семейный бизнес существует до сих пор. Бакалы марки «Riedel» и по сей день считаются эталоном. Это хрустальные бокалы ручной работы, имеющие весьма приличную стоимость. Со временем можно их приобрести, но на начальном этапе можно ограничиться бюджетными вариантами, имея ввиду эталон, как предел мечтаний и стремлений. Не уступает бренду «Riedel» австрийский стекольный дом «ZALTO». Если у марки «Riedel» есть линейки бокалов машинного производства по достаточно демократическим ценам, – «ZALTO» осуществляет только ручное производство. Каждый такой бокал является произведением искусства, ни больше, ни меньше. Бокалы марки «ZALTO» – это само совершенство!

                                                                                          RIEDEL / РИДЕЛЬ

РИДЕЛЬ
Хрустальное стекло, ручной работы, которое применяет компания, отличается высокой прочностью, кристальной прозрачностью, не содержит примесей, способных повлиять на вкус вина. На основании ножки бокалов имеется фирменная гравировка. На нашем рынке доступны линейки ручного и машинного производства.





                                                                                          ZALTO / ЦАЛЬТО

 ZALTO

Производит роскошные бокалы, которые выдуваются австрийскими стеклодувами вручную, не содержат свинца и безопасны для мытья в посудомоечной машине. В ассортименте присутствуют бокалы для основных сортов вина. Еще одно весомое достоинство бренда – полностью ручной процесс производства. Эта работа доверяется исключительно опытным мастерам стекольного дела, которые производят настоящие шедевры из высококачественного сырья. Специалисты этой сферы сравнивают бокалы, изготовленные работниками Стекольного дома «ZALTO», с работами мастеров эпохи Возрождения.



                                                                                          Chef and Sommelier / ШЕФ И СОМЕЛЬЕ

ШЕФ И СОМЕЛЬЕ

При производстве используется запатентованный материал – прозрачное стекло Kwarx, отличающееся повышенной чистотой и блеском. Бокалы из этого стекла дают возможность наслаждаться не только вкусом и ароматом, но и игрой цвета напитка. В коллекции представлены объемы (мл) 250, 280, 320, 350, 430, 450, 470, 550. На основании ножки бокалов имеется фирменная гравировка.



                                                                                          SPIGELAU / ШПИГЕЛАУ

ШПИГЕЛАУ
Популярность бренда обусловлена особым материалом для производства бокалов – так называемого хрустального стекла. Оно обладает прочностью хрусталя, не содержит свинец, его можно мыть вручную и в посудомоечной машине, но его вес намного меньше, поэтому и бокалы более комфортны в использовании. Производитель гарантирует, что изделия сохранят блеск, не пожелтеют и не потускнеют. На основании ножки бокалов имеется фирменная гравировка.



                                                                                          SCHOTT ZWIEZEL / ШОТТ ЦВИЗЕЛЬ

ШОТТ ЦВИЗЕЛЬ
Немецкая Компания «SCHOTT ZWIESEL» создала хрусталь наивысшей чистоты (TRITAN), который характеризуется очень высокой ударопрочностью, непревзойденной устойчивостью к смене температур и экологической чистотой. Новый состав материала, в который входит титан и цирконий, значительно повышает его прочность. Хрусталь «SCHOTT ZWIESEL» обладает лучистым блеском и кристальной прозрачностью, благодаря его уникально высокой способности пропускать световые лучи.



                                                                                          STOLZLE / ШТОЛЬЦЛЕ

ШТОЛЬЦЛЕ
Бокалы создаются из стекла без добавления свинца, обладают идеальной прозрачностью, чистотой, повышенной прочностью. Их можно мыть в посудомоечной машине. Уникальная технология бесшовной машинной выдувки делает бокалы «Stolzle» не только изящными и эффектными, но и увеличивает их прочность. В монолитном бокале отсутствуют точки скрепления чаши, ножки и основания, а значит – нет слабых мест, больше всего подверженных повреждениям. При производстве используется запатентованный материал прозрачное стекло Kwarx, отличающееся повышенной чистотой и блеском. Бокалы из этого стекла дают возможность наслаждаться не только вкусом и ароматом, но и игрой цвета напитка. На основании ножки бокалов имеется фирменная гравировка.



IKEA

Справедливости ради, следует сказать, что бокалы можно купить даже в «IKEA». Они недорогие и вполне подойдут на начальном этапе. Достаточно проверить, чтобы на коробке было указано – для белого/красного и проверить, чтобы бокалы были тонкостенными. По мере освоения интереснейшего мира вина, вы постепенно сможете заменить свой «парк» бокалов на более профессиональный.



                             Другие статьи раздела «Правильные бокалы»:
         Бокалы для белых и розовых вин.
  Бокалы для красных вин.
     Винные штучки.