На дегустации вино Perdeberg Cellar, "Classic Collection" Chenin Blanc, 2020, сортовой состав 100% Шенен Блан, содержание алкоголя 13,5%об., год урожая 2020 , винодельня «Perdeberg Cellar», белое сухое.
Винодельня основана в 1941 году в Паарле. На склонах Паардеберга (лошадиная гора) паслись зебры, которых голландцы ошибочно приняли за диких лошадей, отсюда и пошло название производителя. В оформлении дегустационной бутылки использован стилизованный образ зебры — это дань уважения к местности, где когда-то бродили горные зебры.
Сорт Шенен Блан
На сегодняшний день в распоряжении компании более 2300 га виноградников. Низкая урожайность – 7,8 тон с гектара,
ирригация используется только на 30% виноградников. Каждый виноградник имеет свою микроклиматическую зону и уникальную почву, что позволяет производить разнообразные, с собственным стилем вина.
Основные типы почв – гранитные, дающие винограду характерную минеральность, которая переходит в вино. И сланцевые, более плотные типы почв, с основным компонентом – глиной.
Глина хорошо удерживает воду, что очень важно для засушливых территорий. Также сланцевые почвы придают винам лёгкую дымную нотку и некоторую солёность.
За последние 5 лет вина производителя завоевали более 200 международных и национальных наград. Шенен Блан – визитная карточка хозяйства: 52% (332 га) средний возраст лоз – старше 15 лет.
Винодельня «Perdeberg winery» производит лучший Шенен в Южной Африке и на протяжении многих лет входит в 10 лучших производителей вин из сорта Шенен Блан в ЮАР.
Винодельня «Perdeberg winery» зарегистрирована членом WIETA (Ассоциации по этике вина и сельскохозяйственной торговли) и, таким образом, способствует этической торговле, запрету на
использование детского труда и обеспечению безопасных и здоровых условий труда.
Винодельня «Perdeberg winery» внедрила и поддерживает стандарт безопасности пищевых продуктов – HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) и гарантирует безопасность своих вин.
«Perdeberg winery» была одной из первых в Южной Африке, использующей дистанционное зондирование для определения изменчивости виноградников и управления ими, что также влияет на
улучшение качества вин.
Производитель имеет сертификат Комплексного Производства Вина (IPW), подтверждающий безопасное производство всей бутилированной продукции.
Винодельня «Perdeberg winery» стала второй кооперативной винодельней в Южной Африке, являющейся сторонником биоразнообразия.
Нам понадобится стандартный бокал для белого и начнем. Температура подачи 10-12 градусов Цельсия.
Вино в бокале имеет светлый золотисто-соломенный цвет с привлекательным блеском, говорящим о молодости вина.
Аромат сильный, свежий, ведущий тон — тропические фрукты.
Вкус фруктовый, напористый: экзотические фрукты. Кислотность ощущается, тело среднее, послевкусие отчетливое. По сравнению с французскими образцами вкус более насыщенный, мощный,
явный и понятный.
Потенциал старения небольшой — два года.
Гастрономия, в принципе, традиционная для сорта Шенен Блан: рыбные блюда, салаты, суши, паста, пицца и козьи сыры.
Дегустационный образец был допит в компании тостов с козьим сыром, что было замечательно.
