ОБЗОР ЗНАМЕНИТЫХ ШАМПАНСКИХ ВИН

ИГРИСТЫЕ ВИНА Игристые стран мира Исторический обзор Методы получения игристых вин Знаменитые шампанские вина Классификация шампанских вин

Veuve Clicquot (Вдова Клико). Всемирно известный французский винный дом с вековыми традициями производства шампанских вин, владелица которого впервые в истории придумала и применила технологии ремюажа и дегоржажа на основных этапах производства шампанских вин. В наше время ее бы точно назвали бизнесвумен.

Louis Roederer (Луи Родерер). Марка, выпускающая, пожалуй, самое известное наименование шампанского в мире – «Cristal». Купаж, созданный в 19 веке, и по сегодняшний день остается символом роскоши и качества. Шампанское «Cristal» принесло Дому «Louis Roederer» всемирную известность. Оно поставлялось ко двору пяти российских императоров. Николай II наградил этот Винный Дом статусом официального поставщика российского императорского двора. Герб Российской империи до сих пор украшает этикетку бутылки. Винный Дом «Louis Roederer» назван в честь основателя династии Луи Родерера. Основанный в 1776 году он является одним из старейших престижных Домов Шампани. Винным бизнесом управляет одна семья. На данный момент его представляет седьмое поколение семьи.

Móet & Chandon (Моэ́ и Шандо́н). Один из старейших и крупнейших производителей шампанского в мире. Марка является официальным поставщиком шампанского для королевского дома Елизаветы II.

Ruinart (Рюинар). Этот винодельческий дом является старейшим производителем шампанского вина. Был основан в 1729 году. Это еще и самый консервативный производитель шампанского, до сих пор использующий форму бутылок 18 века. Винные подвалы марки являются одними из самых больших в Шампани.

Pol Roger (Поль Роже). Культовая марка шампанского. Ее преданным поклонником являлся Уинстон Черчилль, в честь которого названо одно из кюве марки (Sir Winston Churchill). Винный Дом «Pol Roger» — один из последних великих винодельческих домов Шампани, находящийся в семейном управлении наследников Поля Роже и сохранивший свою независимость. Винодельческий дом был основан в 1849 году, и экспортирует свою продукцию в 80 стран мира. Владельцы Дома «Pol Roger» являются членами ассоциации «Великие винодельческие семьи», в которую входят потомки основателей винодельческих домов до настоящего времени сохранившие контроль над своими предприятиями.

Krug (Круг). Количество выпускаемого шампанского ограничено. Винный Дом «Krug» — памятник немецкому перфекционизму, пересаженному на французскую землю. Лимитированные коллекции шампанского этой марки являются одними из самых дорогих в мире. Шампанское «Krug» — эталон в мире шампанского, символ роскоши и утонченного вкуса. Интересно! Йозеф Круг родился и до 25 лет прожил в Германии в городке Майнц. Он был сыном мясника и никакого отношения к винам не имел. В 25 лет он переехал во Францию. В 1834 году (Йозефу тогда было 34) он устроился на работу в компанию «Jacquesson», старейшего производителя шампанского. Его первая должность была - бухгалтер. Йозеф Круг довольно быстро сблизился с главой фирмы Адольфом Жаксоном, и начал перенимать него секреты виноделия. В 1841 году семьи Круг и Жаксон породнились посредством женитьбы Круга на сестре супруги Адольфа Жаксона. Спустя 2 года Круг основал в Реймсе свою фирму — «Krug & Cie».

Bollinger (Болленже). Винный Дом был основан в 1829 году тремя компаньонами. В настоящее время шампанское «Bollinger» поставляется в королевский дворец Великобритании. В собственности винного Дома находятся около 160 гектаров виноградников в провинции Шампань, на которых сохранились редкие лозы сорта Пино Нуар, нетронутые филлоксерой. Виноград именно с этих лоз и определяет стиль шампанских вин «Bollinger». Уникальность вин «Bollinger» состоит в проведение гораздо большего времени на осадке, чем это регламентировано правилами изготовления того или иного вида шампанского. Например, в случае когда достаточная выдержка составляет один год, на винодельне «Bollinger» она длится три года. Выдержка придает шампанскому более сложный аромат. При изготовлении шампанского марки «Bollinger» используют сусло только двух первых отжимов, хотя по регламенту допустимо использовать и третий. Для брожения используются дубовые бочки. Интересно! Шампанское «Bollinge» называют вином агента 007. В одном из фильмов бондианы Джеймс Бонд заказал в номер бутылку именно этого шампанского. Дом «Bollinger» выпустил даже лимитированную партию шампанского «Bollinger 007» — всего 207 бутылок, выполненных в форме металлической пули.

Mumm (Мумм). Марка шампанского, хорошо известная в России еще с царских времен. Ее подавали ко двору царя Николая II. Долгое время марка была официальным поставщиком шампанского для подиума гонок «Формулы-1». Предприятие было основано тремя братьями Мумм: Якобсом, Готлибом и Филиппом — немецкими виноделами из долины Рейна, а также купцом Фридрихом Гислером в 1827 году. Красная полоса на этикетках шампанского была сделана наподобие французской орденской ленты ордена Почётного легиона и стала отличительным знаком этого шампанского.

Laurent-Perrier (Лоран-Перье). Знаменитая марка шампанского, основанная 1812 году, которую неизменно подают к столу президентов Франции. Марка входит в число пяти крупнейших поставщиков шампанского в мире.

Taittinger (Теттенже). Одна из старейших и самых влиятельных марок шампанского в мире. Марка задала моду специального оформления этикеток знаменитыми художниками. Является официальным поставщиком шампанского для ФИФА. Род Теттенже происходит из провинции Лотарингия, откуда они, как и многие другие французы, уехали в 1870 году после Франко-прусской войны 1870 года и заключения Франкфуртского мира, чтобы сохранить французское подданство. Семья обосновалась в Шампани и занималась виноторговлей. Почти 300 га земли в Шампани принадлежит шампанскому дому Теттенжэ.

Dom Perignon (Дом Периньон).Культовая марка шампанского, принадлежащая Дому «Moet & Chandon». Марка располагает большим разнообразием наименований и лучшим соотношением цены и качества среди шампанского премиум-класса. Шампанское данной марки производится исключительно из винограда, собранного в выдающиеся годы. Впервые «Dom Perignon Prestige Cuvee» был произведен в 1921 году, но, по причине Великой депрессии 1930-х годов, появилось в продаже лишь в 1936 году.

Lanson (Лансон). Один из старейших домов Шампани, чья история начинается в 1760 году. С 1900 года и по сей день, он является официальным поставщиком королевского двора Великобритании. Шампанское «Lanson» имеет свой узнаваемый стиль, в котором яркая фруктовость соседствует с исключительной свежестью. По французскому законодательству шампанское должно сниматься с осадка после пятнадцати месяцев выдержки. Но производители «Лансон» дают ему зреть около трех лет. Вторичная ферментация происходит уже в бутылке. В результате напиток имеет богатый букет и непередаваемый запоминающийся вкус. Шампанское этого дома неоднократно удостаивалось самых высших наград на международных конкурсах. Жан-Батист Лансон, приемник первоначального владельца хозяйства – Франсуа Деламотта, не достигшего успехов на винном поприще, передал свою фамилию дому и украсил характерным мальтийским крестом этикетку шампанского, поскольку сам он был рыцарем Мальтийского ордена. Сегодня фирма «Лансон» входит в пятерку крупнейших производителей Франции.