Шардоне. Италия.
Сегодня на дегустации вино из сорта Шардоне премиальной линейки «FLORA» итальянской винодельни «GIRLAN» из знаменитого винного региона Альто-Адидже – царства белых вин, в Италии.
«FLORA» GIRLAN CHARDONNAY, год урожая 2016, алкоголь 14%об., сортовой состав 100% Шардоне, белое сухое.
Несколько слов о производителе(www.girlan.it).
«Будущее связано с проверенным временем прошлым», – таков девиз компании «ГИРЛАН».
Компания производитель – кооператив GIRLAN (ГИРЛАН), основанный в 1923 году и объединяющий около 200 виноградарей. Это очень интересное хозяйство, работающее по принципу гравитационного виноделия. Идея гравитационного метода заключается в том, что процесс изготовления вина происходит исключительно благодаря земному притяжению. Т.е. вино двигается по производственной цепочке без применения излишнего механического воздействия. Таким образом, гравитационная винодельня по определению сооружение многоуровневое и весь процесс достаточно дорог. Думаю, нет смысла останавливаться на технических и технологических нюансах производства, – это было бы утомительно, но знать об этом не помешает, чтобы не падать в обморок, глядя на цену бутылки.
Линейка «ФЛОРА» – это отборные вина, венец ассортимента компании. Это только высококачественные вина, которые подвергаются самому строгому контролю качества. На сайте производителя можно увидеть информацию о вине. Ферментация происходила во французском дубе, затем вино в течение 12 месяцев выдерживалось на осадке, а потом еще шесть месяцев старилось в бутылке.
Поэтому выбираем
бокал для белого выдержанного и вперед… Температура подачи 12-14 градусов Цельсия.
В бокале вино имеет характерный для бочковых вин красивый золотистый цвет.
Ароматика не явно выражена, ведущий тон – фруктовый, пряный, напоминающий груши сорта «Дюшес». В послевкусии характерная для Шардоне горчинка, прослеживаются минеральные ноты.
Вино прекрасно структурировано, пьется легко, несмотря на приличное содержание алкоголя, что всегда говорит об отменном качестве.
Уровень кислотности средний, тело плотное, но без ощущения тяжести.
В качестве гастрономического сопровождения производитель рекомендует изысканные блюда, в том числе из белого мяса. Шардоне вообще очень гастрономичный сорт.
Подробнее о гастрономических парах можно посмотреть в разделе
«Навык 7. Варианты сочетаний, Шардоне бочковое».
Наш образец был допит с запеканкой из мяса индейки с кольцами кабачка, тушенными в специях.
«FLORA» GIRLAN CHARDONNAY, год урожая 2016, алкоголь 14%об., сортовой состав 100% Шардоне, белое сухое.
Несколько слов о производителе(www.girlan.it).
«Будущее связано с проверенным временем прошлым», – таков девиз компании «ГИРЛАН».Компания производитель – кооператив GIRLAN (ГИРЛАН), основанный в 1923 году и объединяющий около 200 виноградарей. Это очень интересное хозяйство, работающее по принципу гравитационного виноделия. Идея гравитационного метода заключается в том, что процесс изготовления вина происходит исключительно благодаря земному притяжению. Т.е. вино двигается по производственной цепочке без применения излишнего механического воздействия. Таким образом, гравитационная винодельня по определению сооружение многоуровневое и весь процесс достаточно дорог. Думаю, нет смысла останавливаться на технических и технологических нюансах производства, – это было бы утомительно, но знать об этом не помешает, чтобы не падать в обморок, глядя на цену бутылки.
Линейка «ФЛОРА» – это отборные вина, венец ассортимента компании. Это только высококачественные вина, которые подвергаются самому строгому контролю качества. На сайте производителя можно увидеть информацию о вине. Ферментация происходила во французском дубе, затем вино в течение 12 месяцев выдерживалось на осадке, а потом еще шесть месяцев старилось в бутылке.
Поэтому выбираем
бокал для белого выдержанного и вперед… Температура подачи 12-14 градусов Цельсия.
В бокале вино имеет характерный для бочковых вин красивый золотистый цвет.Ароматика не явно выражена, ведущий тон – фруктовый, пряный, напоминающий груши сорта «Дюшес». В послевкусии характерная для Шардоне горчинка, прослеживаются минеральные ноты.
Вино прекрасно структурировано, пьется легко, несмотря на приличное содержание алкоголя, что всегда говорит об отменном качестве.
Уровень кислотности средний, тело плотное, но без ощущения тяжести.
В качестве гастрономического сопровождения производитель рекомендует изысканные блюда, в том числе из белого мяса. Шардоне вообще очень гастрономичный сорт.
Подробнее о гастрономических парах можно посмотреть в разделе«Навык 7. Варианты сочетаний, Шардоне бочковое».
Наш образец был допит с запеканкой из мяса индейки с кольцами кабачка, тушенными в специях.
Интересно! Каждая этикетка на бутылках премиальной линейки имеет свой оригинальный дизайн, созданный известным в Алто-Адидже художником Полем Флора, к сожалению,
ушедшим из жизни в 2009 году. Поль Флора был дружен с виноделами компании, так началось это сотрудничество.
|